Les oliveraies de L'Oliveraie ont été plantées en 1996 dans un paysage baigné de soleil, dans un ciel bleu. Dix mille oliviers ont été plantés par Fabien Jeanjean dans cet équilibre entre la Camargue et les Costières. Plus tard, Carole le rejoint. Avec elle, elle élabore des recettes d'olives, de tapenades, d'huiles aromatisées et de pâtes à tartiner qui sont soigneusement pensées et conçues sur place. Pour ceux qui souhaitent étendre la notion de bien-être aux soins du corps, le domaine propose une gamme de cosmétiques 100% naturels à base d'huile d'olive bio de Picholine.
Le pressage de toutes les olives dans son moulin permet d'obtenir des huiles d'olive de grande qualité. Les fruits de la récolte sont généreusement assemblés dans la technique de broyage maîtrisée par Fabien Jeanjean afin d'extraire l'Or vert qui sublimera votre table de ses arômes puissants. C'est en développant sans cesse de nouvelles recettes de tapenade sur place qu'il parvient à créer des associations culinaires parmi les plus audacieuses.
Les huiles de l'Oliveraie Jeanjean
Le domaine cultive plus de 7 variétés d'olives et les récolte à différents stades de maturité pour donner une variété de textures et de goûts. Une grande partie de l'art de ce métier consiste à coordonner ces olives avec leur maturité, et c'est là que Fabien Jeanjean excelle. Au Concours Général Agricole de Paris, plusieurs huiles d'olive ont reçu la reconnaissance de leurs pairs. 14 médailles en 14 ans ! C'est particulièrement important pour les cuvées Hugo, Anas, et Marcel.
En plus des olives, le Domaine Jeanjean propose une large gamme d'autres produits. Outre les fameuses huiles qui ont reçu tant de prix, il y a les tapenades qui symbolisent l'été en France et ses apéritifs, bercés par le chant des cigales. Outre les olives entières, l'Épicerie du Sud propose également de nombreux autres produits, comme les olives picholine.
