Producteurs de Vins et d’Huiles d’Olive en Provence, nos produits du Terroir sont élaborés au sein de notre entreprise familiale dans le respect de l’environment.
Chardonnay
La plus pure expression d'un cépage emblématique
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Seul mono-cépage du domaine, notre Domaine Virant Chardonnay est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. La Famille Cheylan souhaitait ajouter à sa gamme le cépage roi « Chardonnay » dans son expression provençale. De jeunes vignes ont été plantées il y a une dizaine d’années. Aujourd’hui, elles donnent des baies d’une qualité exceptionnelle puisqu’elles jouissent d’une exposition Sud Sud-Est en coteaux arides. Le soleil, le microclimat qui règne au domaine permettent leur plein épanouissement.
Seule possibilité commerciale pour le cépage en Provence, l’Indication Géographique Protégée (IGP) car elle laisse notamment la liberté dans le choix du cépage et de plus grandes possibilités que l’AOP dans les modes de culture de la vigne.
Accords
Ce vin se boit en apéritif, et accompagne les fromages à pâte molle et les repas à base de crustacés, de viande blanche et de risotto par exemple.
Conseil de dégustation
Le Chardonnay Domaine Virant entre 10° et 12.
Démarches environnementales
Château Virant possède la certification HVE 3. Ce label, délivré par l’État français est obtenu après avoir validé le plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Il permet d’ouvrir une voie privilégiée pour développer la production et la consommation durable avec une gestion pointue des ressources naturelles.
Palmarès
Ce vin n’est jamais présenté en concours car sa production reste confidentielle.
Fiche technique
| Appellation d'origine | IGP Méditerranée |
| Assemblage | Chardonnay |
| Millésime | 2023 |
| Couleur de vin | Blanc |
| Garde du vin | A consommer dans l'année |
| Fermentation du vin | Le Chardonnay Domaine Virant est obtenu par fermentation alcoolique. |
| Élevage du vin | Pas d’élevage |
| Arômes dominants | Arômes de banane verte et d’ananas Fruité |
| Superficie | Le Chardonnay Domaine Virant est produit à partir des 5 ha situés sur la parcelle dite « Règne Iris ». |
| Lieu | Les vignes sont situées en Provence, sur la commune de Lançon de Provence. |
| Age des vignes du vignoble | Les ceps ont été complantés en 2004. |
| Densité de plantation | La plantation compte 4000 pieds à l’hectare. |
| Sols | Le terroir est dit argilo-calcaire. |
| Type de viticulture | Tout le domaine, est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), l’agriculture raisonnée la plus exigeante qu’il soit. |
| Type de vendanges | Récolté au moyen d’une machine à vendanger. |
| Cuverie | Le passage en cuve thermo régulée est obligatoire pour la vinification de cette cuvée. |
| Vinification | Les procédés de vinification des blancs sont : pressurage direct et fermentation à froid. |
| Date mise en bouteille | 4 mois après la récolte. |
| Pays | France |
| Région | Provence-Alpes-Côte d’Azur |
| Domaine | Virant |
| Type de culture | Traditionnelle |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 12° |
| Date vendanges | Les raisins de ce vin sont vendangés à la mi-août. |
| Niveau de garde | En cave pendant 2 ans |
FAQS
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Client anonyme publié le 01/06/2022 suite à une commande du 21/05/2022
5/5
Parfait
Client anonyme publié le 20/04/2022 suite à une commande du 02/04/2022
5/5
Parfait, fruité et sec aussi agréable qu'un Chardonnay californien. J'en ferai peut-être mon vin de l'été.
Client anonyme publié le 29/12/2021 suite à une commande du 12/12/2021
4/5
Très polyvalent ,peut s'accorder avec de nombreux plats
Client anonyme publié le 30/07/2021 suite à une commande du 19/07/2021
5/5
A boire bien frais
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