Un ingénieur allemand du nom de Marcel Ott a fondé les Domaines Ott en 1912. Actuellement, le Champagne Louis Roederer est le propriétaire et l'exploitant de ces vignobles et ils produisent certains des vins les plus prestigieux du monde. Nous sommes fiers d'annoncer que nous avons élaboré ces vins à travers trois vignobles différents : Clos Mireille, Château Romassan (Bandol), ainsi que Château de Selle (tous deux situés dans les Côtes de Provence).
Situé dans l'appellation Bandol, le Château Romassan se trouve au pied du Castellet, un petit village situé dans la région de Bandol. Malgré la pauvreté du sol, on y trouve des marnes et des calcaires du crétacé supérieur marin. Bandol est réputé pour ses vignobles en terrasses plantés dans de vastes terrasses aux expositions variées, qui sont construites en pierre dure. L'acidité et la faible pluviométrie du terroir sont compensées par l'air marin de la baie de Bandol. Sur les 148 acres de terre où se trouve le chai, il y a 148 acres dédiés à la production de vin. Sur les 148 acres, le chai est situé sur des terres dédiées à la production de vin.
Lorsque les raisins entrent dans la cave, ils sont cueillis à la main et rigoureusement sélectionnés. Le processus de fermentation se poursuit ensuite lentement. Son goût est plein, quelque peu épicé, et stylé puisqu'il est élevé pendant au moins huit mois en fûts de chêne. Toute comparaison, avec n'importe quel vin, est viciée, Montaigne le savait déjà.
Les vins du Groupe Fabre
Le vin présente une couleur rose clair. Des notes d'agrumes et de réglisse abondent au nez. Le nez du vin se parfume de fleurs blanches après avoir roulé un moment. L'équilibre entre fraîcheur et vivacité est très bon en bouche. C'est un vin Ott qui peut être dégusté immédiatement, mais il peut aussi être conservé en cave pendant cinq ans sans problème, ce qui en fait l'un des vins les plus uniques du marché. Il ne fait aucun doute que ce rosé est le plus rare de tous les rosés que le Domaine Ott présente sur le marché. Il s'agit d'un niveau de raffinement sans précédent.
